Concedetevi una pausa nell'antico e dolce sapore di Venezia
Passeggiando per Venezia, trovate un momento per fermarvi alla pasticceria Dal Nono Colussi e provate il "gusto della Venezia antica", assaporando alcuni dolci le cui ricette risalgono al Rinascimento, come gli "zaetti del Doge", i biscotti amati dai Dogi di Venezia. Qui i clienti possono trovare anche la mitica "fugassa" veneziana, un dolce pane soffice, baicoli e amaretti, bussola, buranelli, meringhe e krapfen - tutti preparati con ingredienti sani e di alta qualità, a partire dal lievito madre che Nono Colussi ha portato con sé nel 1956, quando ha aperto la sua attività, e che oggi ha più di 60 anni.
Dal Nono Colussi
Pasticceria di antiche ricette venezianeDal Nono Colussi è una pasticceria veneziana fondata nel 1956 da Franco "Nono" Colussi per produrre dolci tradizionali veneziani secondo antiche ricette (alcune risalenti al Rinascimento) e utilizzando solo gli ingredienti più genuini, come il loro lievito madre, un ingrediente unico che ha ormai più di 60 anni. Nato nel 1935, Franco inizia a lavorare all'età di 11 anni presso il celebre Caffè Florian in Piazza San Marco, per poi trasferirsi in una rinomata pasticceria di Murano. A 21 anni, insieme alla moglie, alla madre e al fratello, apre la sua pasticceria in Calle Lunga de San Barnaba, dove si trova tuttora. Nel 2012, sua nipote Marina ha ripreso l'attività di famiglia: Nono e Marina lavorano insieme nel laboratorio in grande armonia, mentre Linda (figlia di Franco e madre di Marina), accoglie i clienti che chiedono la loro mitica "fugassa" veneziana, zaetti, baicoli e amaretti, bussola e meringhe.
Audioguida
Un'audioguida gratuita, disponibile in streaming dal 10 aprile al 1° maggio, migliorerà la vostra esperienza di Homo Faber in Citta. Scoprite di più su Venezia, i suoi laboratori artigianali e il suo patrimonio come città dell'artigianato, per completare il vostro tour personale.
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